Kardamom Pulver

4,90  / 45 g

In Kürze verfügbar

10,89  / 100 g

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Kardamom-Saat, gemahlen

würzig, intensiv, pikant

 

 

Artikelnummer: MV103 Kategorie:

Beschreibung

Kardamom-Pulver wird durch feines Mahlen aus den Samen der grüngepflückten Kapselfrüchte des Kardamomstrauches hergestellt. Kardamom-Pulver lässt sich wunderbar dosieren. Einfach mit einem trockenen Teelöffel etwas Pulver aus der Gewürzdose nehmen und langsam in das Gericht streuen.

Mein Küchentipp: Ich verwende Kardamom-Pulver gern zur Herstellung veganer Gemüse-Curries. Ich empfehle eine vorsichtige Dosierung, da das Pulver sehr aromaintensiv ist.

Passt auch zu: Asiatisch inspirierten Gerichten von Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis, Tofu, Hülsenfrüchten, Curries und Masalas

Herkunft: Guatemala

Nährwertangaben je 100g:

Brennwert 1494 kJ/355 kcal
Fett 6,7g davon gesättigte Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate 57,2g davon Zucker 54,3g
Eiweiß 10,8g
Salz 0,05g

 
 
 

Hinweis: Bitte dieses Gewürz trocken, dunkel sowie geruchsarm lagern und erst zum Ende der Garzeit vor dem Servieren verwenden

Rezepte

Kartoffel-Bohnen-Curry mit Kokos

Für 2 Personen

Für das Curry

300 g grüne Bohnen

300 g Kartoffeln

etwa 600 ml Wasser

1 TL Kurkuma

1 EL Kokosessig, alternativ weißer Balsamessig

1 EL Sesamöl

10 g frischer Ingwer, fein gehackt

2 TL gekörnte Gemüsebrühe

1 Prise Zucker

Zum Würzen

200 ml Kokosmilch

1 TL Kelany Masala

1 TL Grandma’s Curry (soft)

1 Prise Muskat

¼ TL Kardamom-Pulver

1 Prise Meersalz

1 Prise Kamunai Pfeffer-Mix

Deko

frische Korianderblätter

Zubereitung

Für das Curry die grünen Bohnen entstielen, anschließend die Kartoffeln schälen, halbieren und die Hälften in Streifen schneiden.

Dann Bohnen und Kartoffelwürfel in einen Topf mit Wasser geben, die restlichen Zutaten dazu geben, alles 5 Minuten aufkochen lassen und im Anschluss 25 Minuten auf mittlerer Hitze unter mehrmaligem Umrühren fertig garen.

Anschliessend durch ein Sieb gießen und die komplette Flüssigkeit abtropfen lassen. Die festen Bestandteile erneut in den Topf geben und alle Zutaten zum Würzen hinzufügen. Alles nochmals 2 Minuten auf kleiner Flamme erhitzen, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren tiefe Teller vorwärmen, das Curry darin anrichten und mit den frischen Korianderblättern garnieren.

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