Kardamom Kapseln

4,90  / 35 g

In Kürze verfügbar

14,00  / 100 g

Bewertet mit 5.00 von 5, basierend auf 1 Kundenbewertung
(1 Kundenrezension)

In Kürze verfügbar

grüne Kardamom-Kapseln, ganz

würzig, pikant, intensiv, leicht scharf

Artikelnummer: MV104 Kategorie:

Beschreibung

Als Kardamom bezeichnet man die grüngepflückten Kapselfrüchte des Kardamomstrauches der überall in Südostasien wächst. Kardamom wird in der asiatischen Küche seit Jahrtausenden verwendet. Meine Oma brachte Kardamom immer aus dem Urwald mit. Sie trocknete ihn einige Tage in der Sonne, bevor sie ihn in ihrer Küche in sehr vielen Curries und Masalas verwendete.

Mein Küchentipp: Ich verwende Kardamom-Kapseln gern zur Herstellung von ayurvedisch inspirierten Reisgerichten.

Passt auch zu: asiatisch inspirierten Curries, von Fleisch, Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchten, Masalas und zu Chai-Tee.

Herkunft: Guatemala, Kolumbien, Honduras

Nährwertangaben je 100g:

Brennwert 1494 kJ/355 kcal
Fett 6,7g davon gesättigte Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate 57,2g davon Zucker 54,3
Eiweiß 10,8g
Salz 0,05g

 
 
 

Hinweis: Bitte dieses Gewürz trocken, dunkel sowie geruchsarm lagern und erst zum Ende der Garzeit vor dem Servieren verwenden.

Rezepte

Ayurveda-Gewürzreis mit Rosinen und Cashewnüssen

Für 2 Personen

Für das Gemüse

1 TL Sesamöl

2 Karotten, gewürfelt

2 Nelken

2–3 Kardamom-Kapseln

¼ TL Zimt

Für den Reis

150 g Basmatireis

300 ml Wasser

1 Prise Safran, gemahlen

½ TL Kurkuma

1–2 Prisen Meersalz

20 g Cashewnüsse

10 g Rosinen

Deko

glatte Petersilienblätter

Zubereitung

Für das Gemüse das Sesamöl in einem Topf erhitzen, die restlichen Zutaten hinzugeben und leicht anschwitzen. Anschließend den Reis zu dieser Mischung schütten, die restlichen Zutaten, bis auf die Cashewnüsse und Rosinen, dazugeben, nochmals gut umrühren und abgedeckt etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Cashewnüsse und Rosinen hinzufügen, nochmals umrühren und weitere 10 Minuten mit wenig Hitze nachgaren. Den Reis in vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten und mit glatter Petersilie dekorieren.

Wichtig: Versucht beim Servieren die Kardamomkapseln und die Nelken herauszufischen, da diese beim Zerkauen einen sehr intensiven Geschmack entwickeln, den nicht jeder cool findet!

1 Bewertung für Kardamom Kapseln

  1. Bewertet mit 5 von 5

    Marc B..

    Die Kapseln sind sehr gute Quali! Aroma sehr intensiv. Auch die Verpackung ist sehr ansprechend. Meine Frau war begeistert von meinem Currygericht 🙂

    TOP Produkt!

Fügen Sie Ihre Bewertung hinzu

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.